Несколько способов нарезки кальмаров для кулинарных блюд:

1. Нарезка равными по ширине кружочками. 1 Для этого нужно нарезать тушку кальмара. 1
2. Нарезка с засечками. 1 Этот способ позволяет получить красивый рисунок при жарке. 1 Нужно вставить нож внутрь тушки, прорезать стенку, чтобы «развернуть» кальмара. 1 Затем сделать насечки на тушке и прорезать по диагонали, расположив нож параллельно доске. 1 То же самое сделать с другой стороны, чтобы получилось крест-накрест. 1 Если нож тупой, можно слегка надавливать на тушку, держа нож перпендикулярно доске. 1
3. Нарезка соломкой. 5 Для этого нужно разрезать готовый кальмар вдоль пополам, разделить половинки на основную часть и хвостовой плавник. 5 Затем нарезать соломкой длиной 4 см и толщиной 3 мм. 5 Для этого половинку тушки нужно разрезать пополам, сложить две части друг на друга и под углом 45 градусов нарезать соломкой. 5 Такой же соломкой нарезать хвостовые части. 5
4. Нарезка в форме «шишки». 3 Для этого нужно сделать длинные надрезы вдоль и поперёк, чтобы получилась сетка. 3 Затем разрезать тушку на произвольные куски размером не меньше 5 см. 3 После этого опустить кальмар в кипяток на пару секунд, чтобы он приобрёл красивую форму. 3