Несколько способов нарезки кабачков для замораживания:

1. Кубики. 13 У промытого и обсушенного овоща срезают плодоножку и кончик. 1 Если кабачок молодой, его можно нарезать целиком. 1 Зрелый плод очищают от кожуры и удаляют семена. 1 Нарезают овощ кусочками, раскладывают на бумажное полотенце для подсыхания. 1 Порционно раскладывают продукт по пакетам и убирают в морозилку. 1 Перед заморозкой кубики можно бланшировать, поварив в подсоленной воде 2–3 минуты и удалив излишки влаги. 1
2. Кольца. 1 Плод тщательно промывают, обрезают с обеих сторон «хвостики». 1 Нарезают кабачки кольцами толщиной в 1 см. 1 Раскладывают их на бумажном полотенце для обсыхания. 1 Замораживать кабачки лучше в один слой на досочках, затем переложить их в пакеты. 1 Для заморозки кольцами подойдут лишь молодые кабачки. 1
3. Протёртые кабачки. 1 Промытые кабачки очищают от кожуры, удаляют «хвостики». 1 Плоды натирают на крупной тёрке и выкладывают в сито, дают стечь излишкам влаги. 1 Укладывают тёртые кабачки в пакеты или контейнеры и замораживают. 1 Оставшийся сок не выливают: его замораживают кубиками и добавляют при готовке к разным блюдам. 1
4. Жареные кабачки. 1 Плоды промывают, обсушивают, нарезают кольцами в 0,5 см. 1 Овощ солят, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон до румяной корочки. 1 Избавляют кольца от излишков масла и укладывают их на доску для заморозки в один слой. 1 Далее их фасуют по пакетам. 1
5. Кабачковое пюре. 1 После того, как стечёт вся влага, овощ измельчают блендером до однородной массы. 1 Замораживают пюре маленькими порциями в силиконовых формочках для выпечки или в небольших пластиковых контейнерах. 1 Размораживают пюре при комнатной температуре. 1