Какие существуют способы нарезки кабачков для фаршировки?

Несколько способов нарезки кабачков для фаршировки:

1. Кружочки (шайбы). www.gastronom.ru Кабачки лучше брать среднего размера, диаметром 7–8 (не более 10) см, с мягкими семечками, поскольку сердцевину удалять не надо. www.gastronom.ru Кабачки нужно вымыть, вытереть и нарезать шайбами толщиной около 1,5 см. www.gastronom.ru
2. Столбики. www.gastronom.ru Для этого способа берут довольно крупные кабачки и нарезают их цилиндрами высотой 6–7 см. www.gastronom.ru Середину вырезают узким ножом или выбирают ложкой. www.gastronom.ru Образовавшийся колодец набивают мясным фаршем, смешанным с луком и подваренным (или замоченным) рисом. www.gastronom.ru Столбики затем панируют в муке с торцов и быстро обжаривают на сковороде в горячем масле. www.gastronom.ru
3. Бочонки. dzen.ru У большого кабачка с двух сторон отрезают небольшие части и разрезают на 4 бочонка. dzen.ru С помощью чайной ложки аккуратно вынимают мякоть, но оставляют дно. dzen.ru
4. Кольца. dzen.ru Большой кабачок очищают от кожицы с помощью овощечистки и нарезают на кружочки толщиной около 2 см. dzen.ru Затем с помощью ножа или кольца вырезают сердцевину. dzen.ru
5. Пластины. dzen.ru Два небольших кабачка нарезают на тонкие пластины. dzen.ru Посыпают солью, выкладывают на тарелку друг на друга и оставляют на столе, пока подготавливают фарш. dzen.ru Пластины кабачка становятся мягкими. dzen.ru