Какие существуют способы маринования редиски для сохранения хрустящей текстуры?

Один из способов маринования редиски, чтобы она оставалась хрустящей, — маринование в пакете. news.ru

Ингредиенты (на 500 г редиски): news.ru

• чеснок — 3 зубчика; news.ru
• соль — 1 ч. л.; news.ru
• сахар — 1 ч. л.; news.ru
• вода кипячёная — 40 мл; news.ru
• уксус 9% — 2 ст. л.; news.ru
• оливковое масло — 3 ст. л.; news.ru
• смесь перцев — 1/2 ч. л.; news.ru
• перец чили — по вкусу (можно сухой); news.ru
• свежий укроп — небольшой пучок. news.ru

Способ приготовления: news.ru

1. Редиску тщательно вымыть, обсушить и сложить в пакет. news.ru Отбить корнеплоды в пакете кухонным молотком или скалкой — так они лучше промаринуются. news.ru
2. Чеснок пропустить через пресс. news.ru В миске смешать воду, уксус, масло, соль, сахар и специи. news.ru Добавить измельчённый укроп и чеснок. news.ru
3. Залить редиску полученным маринадом, хорошо перемешать. news.ru
4. Отправить в холодильник минимум на 30 минут. news.ru Для более насыщенного вкуса можно оставить на 2–3 часа. news.ru

Для маринования рекомендуется использовать свежую и плотную редиску без повреждений. dzen.ru Для маринада лучше применять фильтрованную или родниковую воду. dzen.ru