Несколько способов маринования капустных салатов:

1. Салат из капусты с зеленью. 1 Капусту мелко нашинковать и положить в глубокую миску. 1 Перья зелёного лука, петрушку и укроп мелко нарезать и добавить к капусте. 1 Всё тщательно перемешать. 1 Для заправки в отдельной ёмкости смешать соль, перец, масло и уксус, оставить на несколько минут. 1 Полить салат заправкой и перемешать. 1 По желанию можно добавить свежий огурец. 1
2. Маринованный салат из капусты, моркови, свёклы и чеснока. 3 Морковь очистить и помыть, потереть на корейской тёрке, тонко порезать ножом или на крупной тёрке. 3 Свёклу помыть и тонко срезать кожицу, нарезать соломкой. 3 Чеснок очистить и измельчить. 3 Для маринада поставить кастрюлю на огонь и влить в неё воду. 3 Добавить соль, сахар, размешать и влить масло. 3 Когда закипит, добавить уксус и выключить. 3 Перемешать все ингредиенты салата: капусту, морковь, свёклу и чеснок. 3 Залить овощи маринадом, накрыть сверху тарелкой подходящего диаметра и поставить под гнёт. 3
3. Быстрая маринованная капуста. 4 В закипевшую воду добавить соль, сахар и растительное масло, довести до кипения. 4 Снять кастрюлю с огня и влить уксус. 4 Нарезать овощи соломкой, перемешать их в миске и наполнить ими банку. 4 Залить тёплым маринадом и поставить в холодильник на 12 часов. 4