Какие существуют способы коррекции вкуса пересоленного блюда?

Несколько способов скорректировать вкус пересоленного блюда:

• Добавить воду или бульон. dzen.ru www.ixbt.com Этот способ подходит для супов, рагу или соусов. dzen.ru Важно добавлять жидкость постепенно, чтобы не испортить текстуру. dzen.ru
• Добавить картофель. dzen.ru www.ixbt.com Небольшую картофелину нужно очистить, разрезать пополам и положить в пересоленное блюдо. dzen.ru Картофель впитает часть соли. dzen.ru После 10–15 минут варки его нужно убрать. dzen.ru
• Использовать кислоту. dzen.ru www.nur.kz Можно добавить немного лимонного сока, уксуса или томатной пасты. dzen.ru Кислота смягчит солёный вкус и сделает блюдо более сбалансированным. dzen.ru Но важно не переборщить — добавлять кислоту нужно понемногу. dzen.ru
• Увеличить объём блюда. dzen.ru Если позволяет количество ингредиентов, можно добавить в блюдо ещё основных продуктов без соли: овощей, мяса, крупы. dzen.ru Это поможет «развести» соль и вернуть баланс вкусов. dzen.ru
• Использовать молочные продукты. dzen.ru Сливки, молоко, сметана или йогурт могут сгладить солёность благодаря своему нейтральному вкусу. dzen.ru
• Добавить сахар. dzen.ru Чуть-чуть сахара может помочь сбалансировать вкус, если блюдо слегка пересолено. dzen.ru Главное — добавлять его очень маленькими порциями, чтобы не сделать блюдо сладким. dzen.ru
• Промыть или вымочить твёрдое блюдо. news.1777.ru Например, мясо или рыбу можно промыть водой или вымочить в несолёной жидкости. news.1777.ru

Чтобы не решать проблему с пересоленным блюдом, лучше контролировать процесс добавления соли во время готовки. www.nur.kz