Для контроля температуры и времени при выпекании шарлотки можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Предварительно нагреть духовку. 1 Выставить температуру 140–160 градусов и оставить на 15–20 минут. 1 Затем поставить шарлотку внутрь и оставить ещё на 20–30 минут при температуре 180 градусов. 1
• Проверить готовность деревянной палочкой. 1 Если она вышла из теста сухой, значит, шарлотка готова. 1
• Ориентироваться на особенности своей духовки. 4 Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, так как у всех разные духовки. 2
• Не открывать дверцу духовки во время выпечки. 3 Это может привести к тому, что тесто осядет. 3
• Если верх шарлотки подгорает, а середина сырая, снизить температуру духовки и накрыть пирог пергаментной бумагой. 3 Так шарлотка успеет пропечься, не сгорев. 4