Некоторые способы консервирования лимонов для длительного хранения:

• Заморозка. 14 Нарезанные тонкими слайсами лимоны выкладывают на плоскую поверхность в один слой и отправляют в морозилку. 1 Когда кусочки схватятся, их перекладывают в плотный пакет для заморозки или контейнер. 1 При температуре −18 °С лимоны можно хранить около полугода. 1
• Консервация с сахаром. 1 Нарезанные небольшими кубиками или тонкими слайсами лимоны укладывают в банку практически до верха, засыпают сахаром, закрывают и убирают в холодильник. 1 Когда сладкие кристаллы растворятся, лимоны можно есть. 1
• Консервация в виде джема. 1 Фрукты не нарезают, а прокручивают через мясорубку. 1 Этот вариант полезнее вареного, поскольку большая часть витамина C разрушается при тепловой обработке. 1
• Консервация в виде цукатов. 1 Сначала лимоны проваривают в сиропе, после чего высушивают в духовке или дегидраторе. 1 Цукаты могут пролежать в герметичной ёмкости до шести месяцев. 1
• Консервация с солью. 3 Лимоны хорошо моют, затем каждый из них надрезают 4 раза в длину, но не до конца. 3 В надрезы насыпают крупную соль, и упаковывают лимоны в банки слоями, каждый слой посыпая солью. 3 Затем в банки доливают сок лимонов, который выливался, пока надрезали фрукты. 3 Лимоны готовы через 3 недели и таким образом могут стоять около года. 3