Какие существуют способы консервирования фасоли для добавления в борщ?

Несколько способов консервирования фасоли для добавления в борщ:

1. Фасоль в томатном соке. glav-dacha.ru Сочные помидоры (2 кг) пропустить через мясорубку и протереть через сито, чтобы удалить семена. glav-dacha.ru Томатную массу вылить в казанок, добавить к ней 5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли и по 3 ст. л. уксуса и подсолнечного масла. glav-dacha.ru Когда закипит, положить предварительно замоченную фасоль (1 кг). glav-dacha.ru Варить полчаса до готовности бобов или пока соус не загустеет. glav-dacha.ru Разложить по баночкам и сразу укупорить. glav-dacha.ru При желании можно добавить в процессе варки чеснок, паприку и молотый чёрный перец. glav-dacha.ru

2. Фасоль в томате с перцем. glav-dacha.ru Фасоль замочить с вечера. glav-dacha.ru Утром промыть её, проварить 30 минут без крышки и процедить от жидкости. glav-dacha.ru Почистить 2 кг перца, можно разноцветного, красного и жёлтого. glav-dacha.ru Нарезать его кубиками или кольцами. glav-dacha.ru Очистить 1 стручок перца чили, мелко покрошить. glav-dacha.ru Пропустить через мясорубку 3,5 кг мясистых помидор типа «сливки». glav-dacha.ru Проварить их 20 минут, добавив 2 ст. л. соли и стакан сахара. glav-dacha.ru Добавить к томатному соусу нарезанный перец обоих видов, варить 15 минут. glav-dacha.ru Последней положить в заготовку фасоль. glav-dacha.ru Влить стакан растительного масла и тушить 10 минут. glav-dacha.ru В конце добавить 2 ст. л. уксуса и, как только масса закипит, выключить, выложить в банки и закатать. glav-dacha.ru

3. Заправка для борща с фасолью на зиму. 1000.menu Свёклу натереть на тёрке, помидоры измельчить в блендере. 1000.menu Болгарский перец нарезать соломкой, лук — полукольцами. 1000.menu Фасоль отварить так, чтобы она стала мягкой, но при этом не разварилась. 1000.menu Смешать овощи и фасоль в одной кастрюле, посолить, заправить маслом и хорошенько перемешать. 1000.menu Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. 1000.menu Убавить огонь и продолжать приготовление ещё 50 минут, в конце добавить уксус. 1000.menu Перелить заправку в стерильные баночки и закатать крышками. 1000.menu