Какие существуют способы консервирования лютеницы на зиму?

Один из способов консервирования лютеницы на зиму: vk.com

Ингредиенты (на 1–1,25 л): vk.com

• болгарский перец — 1,2 кг; vk.com
• помидоры — 0,5 кг; vk.com
• перец чили — по вкусу; vk.com
• соль — 5 г; vk.com
• сахар — 10 г; vk.com
• растительное масло — 80 мл; vk.com
• яблочный уксус (6-процентный) — 40 мл; vk.com
• сушёные пряные травы (базилик, петрушка, сельдерей) — по вкусу. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Помидоры пропустить через мясорубку, смешать с солью, сахаром, сушёными травами и растительным маслом в количестве 2 столовых ложек. vk.com Уварить наполовину. vk.com
2. Пропустить через мясорубку оба вида перца (очищенных от семян), поджарить немного на оставшемся масле. vk.com
3. Добавить в томатное пюре и продолжать варить до желаемой консистенции, но не менее 10 минут. vk.com
4. Влить уксус, довести до кипения. vk.com
5. Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть винтовыми крышками или закатать специальным ключом. vk.com

Также есть рецепт лютеницы с морковью и пряностями на зиму: www.gotovim.ru

Ингредиенты: www.gotovim.ru

• помидоры — 2 кг; www.gotovim.ru
• сладкий перец (красный) — 1 кг; www.gotovim.ru
• морковь — 500 г; www.gotovim.ru
• растительное масло — 500 мл; www.gotovim.ru
• чеснок — 5 зубчиков; www.gotovim.ru
• горький перец (красный) — 1 шт.; www.gotovim.ru
• лавровый лист — 3 шт.; www.gotovim.ru
• душица (сушёная, зелень) — 10 г; www.gotovim.ru
• соль — 30 г; www.gotovim.ru
• тмин (семена) — 5 г. www.gotovim.ru

Приготовление: www.gotovim.ru

1. Помидоры хорошо вымыть, пропустить через мясорубку и варить на небольшом огне до заметного загустения. www.gotovim.ru
2. Сладкий перец запекать в духовке, разогретой до 180–200 °C, в течение 20 минут, после чего очистить от кожицы и растереть с помощью блендера до образования кашицы вместе с предварительно сваренной морковью, чесноком, лавровыми листьями, освобождённым от семян горьким перцем, зеленью душицы и семенами тмина. www.gotovim.ru
3. Полученную массу соединить с томатным пюре, влить растительное масло, всыпать соль, хорошо всё перемешать и прокипятить на слабом огне в течение 5–7 минут. www.gotovim.ru
4. Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть, перевернув вверх дном, после чего убрать на хранение в тёмное и прохладное место. www.gotovim.ru