Какие существуют способы консервирования сига в домашних условиях?

Некоторые способы консервирования сига в домашних условиях:

• Маринование. arborio.ru www.tveda.ru Один из рецептов: arborio.ru

• Ингредиенты: arborio.ru

• сиг весом 400 г; arborio.ru

• 3 ч. л. крупной соли; arborio.ru

• 1 ч. л. сахара; arborio.ru

• 1 луковица; arborio.ru

• 150 мл воды; arborio.ru

• 50 мл яблочного уксуса; arborio.ru

• 2 лавровых листа; arborio.ru

• несколько горошин душистого перца и гвоздичек; arborio.ru

• 1 ч. л. семян горчицы; arborio.ru

• 1/2 ч. л. соли; arborio.ru

• 1 ч. л. сахара; arborio.ru

• 1 ст. л. растительного масла. arborio.ru

• Приготовление: arborio.ru

1. Почистить сига, снять филе и удалить из него кости. arborio.ru
2. Смешать 3 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, натереть этой смесью рыбу и оставить на 2 часа. arborio.ru
3. Промыть рыбу под проточной водой, аккуратно срезать филе с кожи и нарезать его небольшими кусочками. arborio.ru
4. В подходящей кастрюльке соединить воду и уксус, добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику, семена горчицы, соль и сахар, после чего довести до кипения. arborio.ru
5. Хорошенько размешать, чтобы соль с сахаром растворились в маринаде, дать ему прокипеть минуты три и снять с огня. arborio.ru
6. Уложить в небольшую банку кусочки сига, перемежая их тонко нарезанными кольцами лука, после чего залить остывшим маринадом. arborio.ru
7. Добавить ложку растительного масла, закрыть крышкой и аккуратно встряхнуть, чтобы специи распределились более равномерно. arborio.ru

• Консервирование в масле. vk.com Один из рецептов для банок объёмом 0,5 л: vk.com

• Ингредиенты: vk.com

• рыба (без головы и внутренностей) — 480 г; vk.com

• соль — 4,5 г; vk.com

• перец чёрный горошком — 2 шт.; vk.com

• лавровый лист — 1/2 листа; vk.com

• масло растительное — 15 г. vk.com

• Приготовление: vk.com

1. Рыбу нарезать на куски 50–80 г, смешать с солью. vk.com
2. На дно банки выложить чёрный перец, лавровый лист. vk.com
3. Расфасовать, залить продукт растительным маслом. vk.com
4. Провести закатку или закрутку, проверить герметичность банок, стерилизацию. vk.com
5. После достижения температуры 115 °С продукт готовится 80 минут. vk.com