Какие существуют способы консервации земляничного варенья без варки?

Общий принцип приготовления земляничного варенья без варки: www.gastronom.ru

1. Ягоды измельчают в пюре любым удобным способом — прокручивают в мясорубке, мнут толкушкой или перетирают через сито. www.gastronom.ru
2. В ягодное пюре добавляют сахар и оставляют на несколько часов, чтобы сахар растворился. www.gastronom.ru
3. После этого варенье перекладывают в стерилизованные банки и герметично закрывают. www.gastronom.ru

Некоторые способы консервации земляничного варенья без варки:

• С использованием лимонной кислоты или лимонного сока. www.gastronom.ru pastarama.ru Это естественные консерванты, которые помогут сохранить яркий цвет и аромат ягод, а также усилят их вкус. www.gastronom.ru Кроме того, лимонная кислота не даст сахару в варенье сильно кристаллизоваться во время хранения. www.gastronom.ru
• С добавлением мёда. www.gastronom.ru Варенье без варки с мёдом можно хранить недолгое время при комнатной температуре, но лучше — в холодном месте. www.gastronom.ru Такие заготовки нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами: они снижают консервирующие свойства мёда. www.gastronom.ru
• Заморозка. www.gastronom.ru pastarama.ru Сырое варенье можно разлить не в банки, а в чистые пакеты или пластиковые коробочки и сразу отправить в морозильную камеру. www.gastronom.ru Замораживать предпочтительно небольшими порциями. www.gastronom.ru

Поскольку ягоды не подвергаются термической обработке, хранить такое варенье нужно только в холодильнике (или холодном погребе). www.gastronom.ru