Некоторые способы консервации вишни:

• Сушка. 34 Вишню можно сушить с косточками и без, на поддонах или противнях под марлей или сеткой на открытом воздухе (в тени), в специальной сушилке или духовке (на низких температурах). 34
• Консервация в собственном соку. 2 Вишню нужно уложить в стерилизованные банки и закатать крышками. 2
• Протёртая вишня с сахаром. 2 Ягоды засыпают сахаром и с помощью блендера или мясорубки перекручивают. 3 Затем ягодную смесь разливают по контейнерам небольшими порциями или силиконовым формочкам. 3

Способы заморозки вишни:

• С косточками. 1 Вишню укладывают ровным слоем на поднос, кладут в морозилку на несколько часов. 1 Когда ягода замёрзнет, её высыпают в пластиковый контейнер или в пакет и кладут в морозилку на постоянное хранение. 1
• Без косточек. 1 Промытую и обсохшую вишню отделяют от косточек любым методом (булавкой, шпилькой, специальным приспособлением). 1 Укладывают в дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. 1 Затем раскладывают в один слой на подносе, ставят в морозилку на 3 часа. 1 После этого вишню пересыпают в пакет или контейнер для постоянного хранения. 1
• В сахарном сиропе. 1 В кипящую воду всыпают сахар из расчёта 1,5 кг сахара на 1 литр воды, размешивают до полного растворения. 1 Вишню укладывают в ёмкость для хранения, заливают тёплым сиропом, чтобы она была им покрыта. 1 Остужают, закрывают крышкой, кладут в морозилку. 1
• С фруктовым пюре. 1 Для фруктового пюре измельчают любым доступным способом промытые и перебранные ягоды. 1 Добавляют сахар в соотношении 1 к 3, перемешивают, пока сахар не растворится. 1 Засыпают вишню в тару для хранения, заливают пюре, чтобы оно полностью её покрывало. 1 Накрывают крышкой, кладут в морозилку. 1
• С соком. 1 Вишню складывают в пластиковый контейнер, заливают соком, ставят на хранение в морозилку. 1 Хорошо сочетаются с вишней апельсиновый, яблочный, грушевый или ананасовый соки. 1