Какие существуют способы консервации борщевой заправки без использования уксуса?

Один из способов консервации борщевой заправки без уксуса — с использованием лимонной кислоты. vk.com

Ингредиенты: vk.com

• свёкла — 2 кг; vk.com
• соль — 25 г (на 1 литр воды); vk.com
• лимонная кислота — 5 г (на 1 литр воды). vk.com

Приготовление: vk.com

1. Свёклу выложить в кастрюлю, залить водой и варить около 20 минут. vk.com
2. Выложить свёклу в холодную воду, дать остыть в течение 10 минут, после отрезать кожуру и натереть на тёрке. vk.com
3. Приготовить рассол: на 1 литр воды добавить соль и лимонную кислоту, довести до кипения. vk.com
4. Выложить свёклу в баночки, плотно прижимая ложечкой, и налить готовый маринад по края банок. vk.com
5. Поставить баночки в кастрюлю, залить водой по плечики банок и кипятить на медленном огне 20 минут. vk.com
6. Закрутить баночки. vk.com

Ещё один рецепт борщевой заправки без уксуса — с добавлением капусты< lefood.menu /p>

Ингредиенты: lefood.menu

• свёкла — 3 кг; lefood.menu
• лук — 1 кг; lefood.menu
• морковь — 1 кг; lefood.menu
• капуста — 1 кг; lefood.menu
• помидоры — 1 кг; lefood.menu
• сахар — 200 г; lefood.menu
• соль — 3 ст. л.; lefood.menu
• растительное масло — 240 мл. lefood.menu

Приготовление: lefood.menu

1. Измельчить помидоры в блендере, нашинковать капусту, мелко нарезать лук и натереть морковь со свёклой. lefood.menu
2. Смешать все ингредиенты в большой кастрюле, довести до кипения и протушить овощи около получаса на слабом огне. lefood.menu
3. Разложить по стерильным банкам и простерилизовать их ещё 20 минут. lefood.menu
4. Закатывать на зиму. lefood.menu