Какие существуют способы измерения сладости разных сортов груш?

Некоторые способы измерения сладости груш:

• Определение на вкус. www.vhoz.ru Потребительскую зрелость фруктов легко определить на вкус. www.vhoz.ru Как только груша полностью созрела, вкусовые рецепторы отмечают сочность, аромат и баланс кислоты и сладости. www.vhoz.ru
• Йодо-крахмальная проба. www.vhoz.ru Этот метод более точный, чем определение на глаз и на вкус. www.vhoz.ru Суть в том, что при контакте с йодом крахмал окрашивается в синий цвет. www.vhoz.ru В незрелых фруктах высокое содержание крахмала, по мере созревания он превращается в сахара. www.vhoz.ru
• Использование рефрактометра. atago-russia.com cyberleninka.ru Это прибор, который позволяет измерить содержание сахаров в соке плода. atago-russia.com При измерении важно соблюдать окружающую температуру 20 °C. atago-russia.com

Также для оценки качества растительной продукции, в том числе груш, используют антроновый метод. cyberleninka.ru