Несколько способов измельчения мяса без использования мясорубки:

1. Рубленый фарш. 1 Потребуется разделочная доска, отлично наточенный нож и мясо. 1 Мясо желательно слегка заморозить, так его будет удобнее резать. 1 Сначала нужно нарезать мясо на куски покрупнее, а потом измельчить ножом каждый такой кусок. 1
2. Измельчение в блендере. 12 Мясо нужно промыть под проточной водой, обсушить, нарезать произвольными кусочками, поместить в чашу блендера и измельчить до получения однородной массы. 2 Перед этим следует удалить все прожилки, иначе они могут намотаться на острые детали блендера и вывести его из строя. 2
3. Измельчение на тёрке. 3 Для этого нужно подморозить мясо в морозильной камере, затем достать и дать ему 10 минут полежать при комнатной температуре. 3 Если мяса много, его следует разделить на части, которые будет удобно держать в руке. 3 Сторону тёрки, которая будет использована, нужно смазать любым растительным маслом, что облегчит процесс. 3 Натирать брусок следует плавными движениями, периодически разворачивая. 3
4. Рубленый фарш с помощью двух острых ножей. 3 Для этого нужно предварительно разделить большой кусок мяса на бруски. 3 Большим инструментом резать мясо на куски таким образом, чтобы лезвие оставалось на доске, а двигалась только рукоятка. 3 Меньший нож подходит для измельчения. 3 Изначально должны получаться небольшие ломтики, при этом движение ножей должно касаться и уже нарезанного фарша для того, чтобы измельчить его ещё больше. 3 После измельчения фарш собрать в центре разделочной доски и пройтись по нему ножом ещё несколько раз. 3