Некоторые способы изготовления молочных продуктов в Германии:
- Автоматическая дойка. 1 Большая часть ферм в Германии оснащена автоматическими системами дойки, которые позволяют собирать молоко с минимальными ошибками и максимальной гигиеной. 1
- Идентификация коров. 1 Каждая корова на ферме имеет индивидуальный электронный браслет, который позволяет отслеживать её данные и контролировать процесс сбора молока. 1
- Гигиенический контроль. 1 Перед началом дойки коров тщательно моют и осуществляют контроль за состоянием вымени, чтобы предотвратить загрязнение молока. 1
- Первичная фильтрация. 1 Сразу после дойки молоко проходит первичную фильтрацию, чтобы удалить грязь и посторонние вещества. 1
- Охлаждение. 1 Молоко охлаждают до оптимальной температуры хранения, чтобы сохранить свежесть и предотвратить размножение бактерий. 1
- Пастеризация или ультрапастеризация. 1 Пастеризация включает нагревание молока до определённой температуры, обычно около 72 градусов по Цельсию, и его охлаждение. 1 Этот процесс уничтожает вредные бактерии и увеличивает срок годности молока. 1
Кроме того, в Германии есть традиция производства разнообразных видов сыров. 14 Страна может похвастаться более чем 600 видами сыров благодаря разным ландшафтам, методам производства и региональным традициям. 4