Несколько способов избежать появления дрожжевого запаха в пирожках:

• Использовать качественные дрожжи. 4 Некачественные или просроченные дрожжи могут придавать тесту неприятный запах. 4 Выбирайте свежие дрожжи от проверенных производителей и храните их в соответствии с рекомендациями на упаковке. 4
• Не добавлять больше дрожжей, чем указано в рецептуре. 4 Избыток дрожжей может привести к быстрому брожению, неприятному запаху и непредсказуемому поведению теста. 4
• Увеличить количество соли в тесте. 4 Соль — это природный регулятор активности дрожжей. 4 Добавив немного больше соли (примерно 2,2% от общей массы муки), вы замедлите процесс брожения и сделаете тесто более послушным. 4
• Добавить в тесто другие вкусовые компоненты. 4 Ароматные специи и пряности (ваниль, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, кардамон и бадьян) не только подарят выпечке неповторимый вкус, но и скроют аромат дрожжей. 4
• Изменить технологию замеса. 3 Сначала замесить тесто, дать ему некоторое время постоять, и только потом вводить масло. 3