Какие существуют способы избежать появления дрожжевого запаха в пирожках?

Несколько способов избежать появления дрожжевого запаха в пирожках:

• Использовать качественные дрожжи. telegra.ph Некачественные или просроченные дрожжи могут придавать тесту неприятный запах. telegra.ph Выбирайте свежие дрожжи от проверенных производителей и храните их в соответствии с рекомендациями на упаковке. telegra.ph
• Не добавлять больше дрожжей, чем указано в рецептуре. telegra.ph Избыток дрожжей может привести к быстрому брожению, неприятному запаху и непредсказуемому поведению теста. telegra.ph
• Увеличить количество соли в тесте. telegra.ph Соль — это природный регулятор активности дрожжей. telegra.ph Добавив немного больше соли (примерно 2,2% от общей массы муки), вы замедлите процесс брожения и сделаете тесто более послушным. telegra.ph
• Добавить в тесто другие вкусовые компоненты. telegra.ph Ароматные специи и пряности (ваниль, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, кардамон и бадьян) не только подарят выпечке неповторимый вкус, но и скроют аромат дрожжей. telegra.ph
• Изменить технологию замеса. dzen.ru Сначала замесить тесто, дать ему некоторое время постоять, и только потом вводить масло. dzen.ru