Несколько способов использования морковной ботвы в кулинарии:

• Приготовление супа. 34 Ботву нужно помыть, мелко нарезать, обдать кипятком и добавить в любой суп за 5 минут до готовности. 4
• Добавление в фарш для котлет. 34 Ботву моют, мелко рубят, избавляются от горечи с помощью кипятка, отжимают лишнюю влагу и добавляют в фарш. 4
• Приготовление чая. 34 Ботву промывают, высушивают, измельчают и заваривают в чайнике. 4 Напиток настаивают 10 минут. 4
• Использование в салатах. 1 Ботву добавляют в салаты из свежих овощей и зелени. 1
• Приготовление запеканки. 1 Например, можно сделать картофельно-морковную запеканку: картофель отварить, горячим протереть через сито, ботву и зелёный лук промыть и мелко нарезать. 1
• Приготовление песто. 4 Нужно смешать и перемолоть ботву, пару долек чеснока, около 160 мл оливкового масла, соль и 100 г семян подсолнуха (можно заменить кешью или миндалем). 4
• Использование в качестве украшения блюд. 1 Ботвой можно украсить, например, запечённую морковку. 1