Какие существуют способы хранения сыра в домашних условиях?

Некоторые способы хранения сыра в домашних условиях:

• Для мягких сыров. cosmogon.ru Их заворачивают в специальную бумагу для сыра и кладут в керамический или стеклянный контейнер, больший по объёму, чем порция продукта. cosmogon.ru Также можно завернуть сыр в несколько слоёв марли и положить в эмалированную миску с крышкой. cosmogon.ru
• Для твёрдых сыров. cosmogon.ru Их хранят, обернув со стороны среза натуральной тканью, слегка смоченной в слабосолёном рассоле. cosmogon.ru Поверх ткани сыр оборачивают фольгой или вощёной бумагой. cosmogon.ru Затем сыр кладут в стеклянный или керамический контейнер, который ставят на нижние полки холодильника. cosmogon.ru
• Для полутвёрдых сыров. cosmogon.ru Их также заворачивают в пергамент или вощёную бумагу и кладут в контейнер. cosmogon.ru Подойдёт стеклянная или керамическая форма, можно использовать сырницу со стеклянной куполообразной крышкой. cosmogon.ru Посуда не должна закрываться герметично, иначе нарушаются естественные процессы, которые продолжаются в сырах. cosmogon.ru
• Для рассольных сыров. cosmogon.ru Их хранят в солёном рассоле, его солёность должна составлять от 16 до 18%. cosmogon.ru Рассол нужно раз в две-три недели менять на свежий, это продлит срок годности сыра. cosmogon.ru
• Для заморозки. dzen.ru Нарежьте сыр на небольшие порционные куски и заверните их в пергаментную бумагу. dzen.ru Затем каждый кусок положите в герметичный контейнер или зип-пакет, чтобы избежать контакта с воздухом. dzen.ru Замороженный сыр может сохранять свои качества до 6 месяцев. dzen.ru

Оптимальная температура для хранения сыра — от −2 до +6 градусов. cosmogon.ru