Какие существуют способы хранения свежемороженых продуктов?

Некоторые способы хранения свежемороженых продуктов:

• Шоковая заморозка. xn--90aivcdt6dxbc.xn--p1ai Заранее вымытые и высушенные плоды обрабатывают потоками ледяного воздуха (от −25 °С и ниже) в течение 20–30 минут. xn--90aivcdt6dxbc.xn--p1ai Этот метод позволяет быстро заморозить ягоды и фрукты, предотвращая кристаллизацию воды и повреждение структуры. xn--90aivcdt6dxbc.xn--p1ai
• Сухая заморозка. xn--90aivcdt6dxbc.xn--p1ai Подготовленные плоды раскладывают ровным тонким слоем на доске и замораживают при температуре от −18 °С и ниже примерно 4 часа. xn--90aivcdt6dxbc.xn--p1ai После полного замерзания ягоды и фрукты пересыпают в пакеты. xn--90aivcdt6dxbc.xn--p1ai
• Использование специальной упаковки. journal.citilink.ru Для хранения продуктов в морозилке подходят специальные пакеты для заморозки, вакуумные пакеты и контейнеры. journal.citilink.ru Обычные полиэтиленовые пакеты для этого не подходят. journal.citilink.ru
• Предварительное примораживание. club.dns-shop.ru Некоторые продукты, например нарезанные овощи и фрукты, предварительно примораживают. club.dns-shop.ru Для этого освобождают один отсек морозильной камеры, например, самый верхний, и раскладывают продукты внутри лотка или на разделочных досках или посуде. club.dns-shop.ru
• Зонирование пространства. club.dns-shop.ru В морозильной камере или морозильном ларе продукты можно разделить на зоны, например, хранить отдельно мясо, рыбу, овощи и фрукты. club.dns-shop.ru

Важно поддерживать достаточно низкую температуру в морозильной камере или замораживающем отсеке холодильника. dzen.ru Оптимальная температура для длительного хранения замороженных продуктов — −18 °C. journal.citilink.ru