Некоторые способы хранения овощных соусов:

• В холодильнике. 3 Для большинства соусов подходит температура +2…+5 °C. 3
• В герметичной упаковке. 3 Стеклянные банки с крышками лучше защищают вкус и свежесть. 3
• На подвесных полках. 1 Такой способ помогает разгрузить шкафы и ящики. 1
• В выдвижном ящике. 1 Можно встроить в него выдвижной стеллаж, чтобы соусы были не на виду, но всегда под рукой. 1
• На вращающейся подставке. 1 Такой аксессуар можно повернуть и выбрать нужную банку, не перебирая всё содержимое. 1

Согласно ГОСТ Р 50903-96, стерилизованные овощные соусы хранят в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0 до 25 °С без резких колебаний температуры и при относительной влажности воздуха не более 75%. 2 Нестерилизованные соусы, фасованные в алюминиевые тубы, стеклянную тару и тару из термопластичных полимерных материалов и комбинированных плёночных материалов, хранят при температуре от 0 до 5 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. 2