Некоторые способы хранения кукурузы в домашних условиях:

• В холодильнике. 2 Свежую кукурузу в початках рекомендуется завернуть в пищевую плёнку или убрать в пакеты, сделав в целлофане отверстия для циркуляции воздуха. 2 Зёрна кукурузы можно хранить в овощном отсеке холодильника, дополнительная обработка поможет продлить срок хранения до 2–3 недель. 2
• В морозилке. 2 В морозильной камере сорванная кукуруза может храниться долго: срок годности заготовок — до года. 2 Заморозить можно как сырые початки, так и заранее термически обработанные, как целиком, так и зёрнами. 2
• В подвале или погребе. 5 Эти помещения хороши для хранения большого объёма кукурузы. 5 Для этого её не очищают и ничем не заматывают, просто кладут початки в подходящий ящик и ставят в подвал или погреб. 5
• Консервация. 14 Для консервации используют только хорошо развитые зёрна из молодых початков сахарных сортов. 1 Зёрна можно консервировать солёными, маринованными или в ассорти с овощами. 14
• Сушка. 14 Сушат вместе с листьями, едва приоткрыв зёрна. 1 Хранят початки в помещении с хорошей вентиляцией, а зимой перед употреблением отваривают. 1