Несколько способов хранения готовой фасоли в домашних условиях:

1. Сушка. 1 Бобы высушивают естественным путём на воздухе в стручках. 1 Для этого нужно обеспечить сквозняк и тень, сушить важно без попадания прямых солнечных лучей. 1 Через неделю высушенные бобы достают из стручков и тщательно перебирают. 1 Хранить правильно высушенную фасоль можно долго: от 3 до 5 лет. 1 В идеале это должна быть прохладная кладовая или погреб, где температура не поднимается выше 5 градусов. 1 Также подойдёт тёмное, сухое, хорошо проветриваемое место в квартире. 1 Для хранения фасоль можно пересыпать в тряпичные мешочки с завязками из натуральной ткани, картонные коробки и деревянные ящики с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха, стеклянные банки с золой на дне под плотными крышками. 1
2. Заморозка. 14 Невысохшие зёрна фасоли сортируют, рассыпают по пакетам и кладут в морозильную камеру. 2 При правильном хранении (температура -18 и ниже) замороженная фасоль не теряет своих вкусовых качеств и пригодна для использования до 6 месяцев. 4 Повторное замораживание фасоли недопустимо. 4
3. Консервирование. 1 Фасоль консервируют в варёном виде, предварительно замочив в тёплой воде на срок от 12 до 24 часов. 1 В зависимости от рецепта к бобам добавляют сезонные овощи, томатный соус и специи. 1 Ингредиенты тушат, затем раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. 1 Консервированную фасоль можно хранить до 2 лет в холодильнике, погребе или на прохладном балконе дома. 1 После вскрытия блюдо нужно съесть в течение 2–3 дней. 1