Для глазирования творожных изделий без использования пищевых красителей можно использовать, например, следующие способы:

• Глазурь на основе какао. 1 Для неё сливочное масло жирностью не менее 82,5% нагревают вместе с сахарной пудрой, добавляют какао, перемешивают и пробивают блендером. 1
• Глазурь из смеси сливочного масла с шоколадом. 1 Для этого нужно растопить шоколад с содержанием какао не менее 50% и сливочное масло жирностью не менее 82,5% в одной посуде, хорошо перемешать и использовать сразу же. 1
• Глазурь «Роше». 1 В неё можно добавлять не только тёмный или горький шоколад, но и белый или молочный. 1 Для приготовления глазури нужно растопить шоколад, добавить растительное масло без запаха (чаще всего используют рафинированное кукурузное масло или масло виноградных косточек) и пробить блендером. 1

Также для глазирования творожных изделий можно использовать нейтральную глазурь, которая придаёт прозрачный блеск и остаётся плотной, липкой, но не стекает с готового изделия. 2 Для её приготовления используют, например, желатин, пектин или абрикосовый джем, разведённый водой до нужной консистенции. 2