Некоторые способы формовки мантов помимо классической:

• Манты в форме розочки. 1 Тесто раскатывают в полосы шириной 5–6 см (можно 8–10 см). 1 Соединяют края теста вдоль и защипляют. 1 Получится длинная лента с начинкой. 1 Ленту начинают сворачивать с одного конца в виде спирали. 1 В результате получается форма, напоминающая цветок розы. 1
• Манты косичкой. 12 Понадобится круглая основа из теста. 1 В центр заготовки выкладывают начинку продолговатой полоской. 1 Накрывают примерно треть начинки тестом с одной стороны. 1 Получившиеся острые края завертывают к центру, накрывая начинку. 1 Сначала один, затем внахлёст другой. 1 Продолжают «заплетать» косичку, поочередно загибая тесто с боков к центру. 1 Конец защипляют — при варке бульон останется внутри. 1
• Манты в форме цветка. 1 Можно использовать как круглую, так и квадратную заготовку из теста. 1 Фарш выкладывают в центр заготовки. 1 Края двух противоположных сторон теста соединяют над начинкой. 1 Защипляют их только по центру. 1 Повторяют то же самое с двумя другими сторонами. 1 Получился квадратный конверт с защипом в центре и «лепестками». 1 Каждый угол квадрата соединяют с соседними. 1 Для этого аккуратно раскрывают «лепестки», обнажив фарш. 1
• Манты-мешочки. 2 Скатают из теста длинные колбаски, разделяют их ножом на небольшие кусочки, формируют шарики. 2 Раскатывают каждый шарик скалкой на ровной поверхности так, чтобы получился тонкий кружочек. 2 Полагают начинку по центру кружочка горкой. 2 Держат заготовку в руке, а пальцами другой руки собирают тесто по краю «гармошкой». 2 Указательный палец держат по центру, чтобы осталось отверстие. 2 Прижимают складки плотно, слегка закручивая по кругу. 2