Какие существуют способы формовки беляшей при лепке?

Некоторые способы формовки беляшей при лепке:

1. Традиционный способ. www.bolshoyvopros.ru Нужно раскатать небольшую круглую лепёшку, выложить в центре фарш. www.bolshoyvopros.ru Затем отогнуть противоположные края лепёшки к центру с четырёх сторон. www.bolshoyvopros.ru После этого начать пригибать к центру каждый уголок, придавливая тесто при этом. www.bolshoyvopros.ru Центр должен остаться открытым. www.bolshoyvopros.ru
2. Лепка круглых беляшей с дыркой. 4vkusa.mirtesen.ru Нужно раскатать разрезанное на равные порции тесто и выложить в его центр начинку, потом начать подбирать края по кругу. 4vkusa.mirtesen.ru Все края надёжно сомкнуть в центре. 4vkusa.mirtesen.ru
3. Лепка треугольных беляшей. 4vkusa.mirtesen.ru Тесто раскатывают, в центр выкладывают начинку. 4vkusa.mirtesen.ru Длину всей окружности лепёшки делят на три части примерно ровной длины, в местах соприкосновения образуются уголки. 4vkusa.mirtesen.ru Соединяют три уголка между собой в центре пальцами одной руки, пальцами второй руки проходят по боковым сторонам. 4vkusa.mirtesen.ru
4. Лепка беляшей с узлом и дыркой. fb.ru На заранее сформированную тестовую заготовку укладывают часть начинки. fb.ru Заворачивают края так, чтобы они сошлись в одной точке, образуя узелок в виде шара. fb.ru Переворачивают заготовку узелком вниз. fb.ru На гладкой стороне небольшим ножом делают надрез, а потом пальцами разворачивают края и формируют ровное отверстие. fb.ru