Несколько способов формирования сырных начинок для лепёшек:

1. Натереть сыр на тёрке. 24 Измельчить зелень, смешать с сыром, посолить, поперчить. 2 По вкусу можно сбрызнуть соком лимона. 2
2. Покрошить рассольный сыр. 4 Зелень помыть и порубить ножом. 4 Смешать эти ингредиенты в миске. 4
3. Смешать творог, сыр, яйцо, соль и перец. 4 Добавить просеянную муку и измельчённый зелёный лук, замесить однородное тесто для лепёшек. 4
4. Нарезать плавленый сыр мелкими кусочками. 5 Смешать с изюмом, предварительно промытым и обсушенным бумажными полотенцами. 5

После формирования начинки тесто для лепёшек разделяют на части, раскатывают каждую в пласт, в середину выкладывают начинку. 15 Затем края лепёшки заворачивают к центру, закрывая начинку, и снова раскатывают в пласт. 1