Какие существуют способы формирования мясных шариков без использования яйца?

Несколько способов сформировать мясные шарики без использования яйца:

• Хорошо вымесить и «отбить» фарш. www.bolshoyvopros.ru Это поможет сделать фрикадельки сочными и не разваливающимися. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить несколько ложек картофельного или кукурузного крахмала. www.bolshoyvopros.ru Также можно использовать мелкие овсяные хлопья. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить хлеб, размоченный в воде, молоке или сливках. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать манную крупу. otvet.mail.ru dzen.ru Для этого нужно добавить в фарш небольшое количество манки и дать ей набухнуть на протяжении 10–15 минут. dzen.ru
• Обвалять фрикадельки в муке. otvet.mail.ru Это также поможет сделать их более плотными. otvet.mail.ru

Ещё один способ — использовать мокрые руки для формирования фрикаделек. vk.com