Несколько способов достичь хрустящей текстуры в домашнем печенье:

• Добавить разрыхлитель и пищевую соду. 1 Это сделает печенье хрустящим снаружи, но мягким внутри. 1
• Установить высокую температуру в духовке. 1 Для тёмной корочки нужно, чтобы температура была не ниже 180 градусов. 1
• Использовать муку общего назначения или специальную муку для кондитерских изделий. 1
• Охладить сливочное масло перед приготовлением. 1 Для пышности и воздушности печенья также стоит увеличить время выдержки теста. 1
• Выпекать печенье дольше. 2 После приготовления ему нужно дать остыть на противне. 2
• Уменьшить количество ингредиентов, которые удерживают влагу. 3 К ним относятся мука, яйца и жёлтый сахар. 3

Выбор способа зависит от личных предпочтений и желаемого результата.