Несколько способов добавить яйцо в суп для достижения разной текстуры:

1. Добавить целое яйцо. 3 Этот вариант подходит для супов с густой консистенцией. 3
2. Добавить только белок. 3 Такой способ используется для супов с прозрачной жидкостью. 3
3. Добавить только желток. 3 Этот вариант подходит для супов с богатым и насыщенным вкусом. 3

Для получения яичной паутинки. 12 Во время взбивания яйца нужно добавлять тёплый бульон, чтобы оно не свернулось. 1 Затем эту массу вводят в горячий бульон при помешивании тонкой струйкой. 1 Для красивой паутинки суп нужно перемешивать и после введения яйца как минимум пять минут. 1

Также можно разбить сырое яйцо в кипящий суп и перемешать его венчиком или ложкой. 3 Яйцо сразу же начнёт вариться и будет готово через 1–2 минуты. 3