Несколько способов декора тортов с имитацией древесной коры:

1. Использование сливочного крема. 1 Для придания текстуры можно использовать лопаточную кисточку, силиконовую кисточку для наметки, алюминиевую фольгу или специальные оттискные коврики. 1 Например, можно свернуть фольгу в трафарет для коры и, покрыв боковину застывшего торта шоколадным кремом, сделать оттиск этим трафаретом. 2 Затем силиконовой лопаткой добавить рельефов. 2
2. Шоколадный декор. 34 Для этого нужно растопить шоколад, распределить его тонким слоем по пергаменту, отступив от края бумаги несколько сантиметров, тщательно выровнять поверхность. 4 Затем осторожно скрутить пергамент в тонкий рулон, заморозить его (не менее получаса) и, когда шоколад застынет, осторожно развернуть бумагу. 4
3. Создание шоколадной коры с помощью молда. 5 Для этого нужно вылить шоколад на молд, разровнять и немного потрясти. 5 Когда он начнёт схватываться, но ещё не твердеть, накрыть листом пергамента и положить на банку или любую другую вещь, способную дать необходимый изгиб. 5 Оставить в таком виде до полной кристаллизации. 5 Когда шоколад хорошо затвердеет, его можно извлечь из молда и использовать для декора торта. 5