Некоторые способы декофеинизации кофе:

1. Европейский (классический) метод. 1 Кофейные зёрна на некоторое время погружают в горячую, но не доведённую до кипения воду, которую затем сливают. 1 В зёрна добавляют раствор метиленхлорида (растворителя). 1 По прошествии определённого времени растворитель удаляют, вымывая его из зёрен уже не просто горячей, а кипящей водой. 1 После этого кофейные зёрна сушат. 1
2. CO2-экстракция. 1 При высоком атмосферном давлении диоксид углерода переходит в жидкое состояние. 1 Зёрна погружают в жидкость и экстрадируют таким образом кофеин. 1 Затем растворитель удаляется с помощью угольных фильтров и промывания зёрен в воде. 1
3. Швейцарский метод. 13 Зелёные необжаренные зёрна заливают водой, которая вытягивает кофеин и ароматические вещества. 1 Полученный настой прогоняют через особые фильтры, на которых оседает кофеин. 1 А свободную от него воду, наполненную ароматическими кофейными веществами, вновь вливают в ёмкость с зёрнами. 1 Затем весь процесс повторяют ещё раз. 1
4. Суперкритическая CO2-экстракция. 2 Эта технология основана на использовании углекислого газа под высоким давлением и низкой температурой для извлечения кофеина из зёрен. 2 Процесс позволяет сохранить большую часть вкусовых характеристик кофе, минимизируя при этом потерю аромата. 2
5. Ионный обменный метод. 2 Этот метод включает использование ионных смол для удаления кофеина из раствора кофе. 2 Он эффективен и не требует применения химических растворителей. 2