Какие существуют способы быстрого засола скумбрии для подачи на стол?

Несколько способов быстрого засола скумбрии для подачи на стол:

1. «Сухой» метод. media.halvacard.ru Очищенную и выпотрошенную рыбу нарежьте на крупные кусочки. media.halvacard.ru Смешайте соль, молотый перец и сахар, обваляйте ломтики в специях со всех сторон. media.halvacard.ru В контейнер или другую посуду сначала положите все приправы, а сверху — рыбу. media.halvacard.ru Плотно закройте крышкой. media.halvacard.ru Кусочки рыбы оставьте в холодильнике минимум на шесть часов, а целые тушки — на девять. media.halvacard.ru При подаче украсьте зеленью или ломтиками лимона. media.halvacard.ru

2. Малосольная скумбрия. media.halvacard.ru Тушку без головы и внутренностей крупно нарежьте. media.halvacard.ru Выложите слоями в контейнер, посыпьте солью и сахаром, уберите в холодильник. media.halvacard.ru Через 6–8 часов слабосолёная рыба готова. media.halvacard.ru

3. Скумбрия в рассоле. vkusvill.ru Для быстрого рецепта понадобятся: 2 оттаявшие потрошёные тушки скумбрии без голов, 0,5 л воды, 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, 2–3 шарика душистого горошка, 1–2 бутона гвоздики, 2–3 горошины чёрного перца, 1–2 лавровых листа. vkusvill.ru Заранее разморозьте рыбу. vkusvill.ru Доведите рассол до кипения и подержите на огне 2–3 минуты. vkusvill.ru Пока рассол остывает, почистите рыбу. vkusvill.ru Уложите кусочки скумбрии в глубокую ёмкость и залейте рассолом, который может быть лишь слегка тёплым. vkusvill.ru Через 3–4 часа скумбрия кусочками в рассоле готова. vkusvill.ru

4. Скумбрия целиком в пакете. povar.ru Тушку очистите от внутренностей, головы, хвоста и плавников. povar.ru Вымойте и как следует обсушите бумажным полотенцем. povar.ru В небольшой миске соедините соль, сахар и чёрный перец, перемешайте. povar.ru Выложите рыбу в полиэтиленовый пакет, присыпьте со всех сторон специями и тщательно заверните. povar.ru Уберите рыбу на сутки в холодильник. povar.ru