Несколько способов быстро размягчить горох без замачивания:

1. Использование ледяной воды. 2 Горох нужно тщательно промыть до прозрачной воды, затем залить холодной подсоленной водой и поставить вариться. 2 Через 10 минут влить в кастрюлю полстакана ледяной воды. 2 Дождаться, пока вода закипит, и повторить процедуру с полстаканом ледяной воды. 2 После второго закипания подождать несколько минут, и горох станет мягким и рассыпчатым. 2
2. Добавление соды. 23 Через 10–15 минут после закипания гороха нужно добавить в кастрюлю соду из расчёта половину чайной ложки на 2 литра жидкости. 3 Этот способ позволяет добиться мягкости гороха уже через 5–7 минут варки. 3
3. Использование масла. 4 Небольшой кусочек сливочного масла или несколько ложек растительного добавляют во время кипения. 4 На поверхности жидкости образуется маслянистая плёнка, создавая своеобразную «крышку». 4 Благодаря этому температура под «крышкой» увеличивается, и горошины развариваются быстрее. 4
4. Измельчение гороха. 2 Нужно промыть и перебрать горошины, затем измельчить их в блендере в сухом виде. 2 Измельчённые бобовые добавляют в суп в самом конце — для варки хватит 6 минут. 2