Некоторые современные варианты подачи поленты:

• Полента в виде брикетов. 1 Готовую поленту разделяют на части, разогревают в духовке или микроволновке, а сверху укладывают кусочек феты или намазывают сливочный сыр, завершая маринованным сладким перцем. 1
• Полента на гриле. 1 Подрумяненные куски поленты выкладывают на ломоть свежей брускетты подобно традиционной начинке из грибов и томатов. 1
• Полента, пожаренная на сковороде. 1 Остатки поленты жарят на сковороде в сливочном масле, присыпав в конце любым твёрдым сыром. 1
• Сладкая полента. 1 Её едят на завтрак, окуная маленькие кусочки в кофе с молоком или в капучино. 1
• Полента с хрустящим горошком и жареными креветками. 4 Современный вариант подачи с добавлением зелени. 4
• Сливочная полента из чеддера с песто и запечёнными в духовке помидорами. 4 Добавление свежего базилика и запечённых в духовке помидоров черри усиливает вкус. 4