Некоторые современные вариации классического рецепта сочней с творогом:

• Сочни с вишней или другой ягодой. 3 Для начинки нужно смешать творог с сахаром, желтками и ванильным сахаром, добавить вишню. 3 Непосредственно перед лепкой сочников взбить белки с сахаром и смешать с творожной начинкой. 3
• Сочни с изюмом. 3 Вместо изюма можно взять курагу или чернослив. 3 Для начинки нужно смешать творог, сахар и 150 г мягкого изюма, нарезанной кураги, чернослива или фиников. 3
• Сочни с орехами и варёной сгущёнкой. 1 Тесто для таких сочней лёгкое и эластичное, а начинка состоит из варёной сгущёнки и грецких орехов. 1
• Несладкие сочники с грибной, капустной или картофельной начинкой. 4 Для них можно использовать кефир, а внутрь положить грибную, капустную или картофельную начинку. 4