Некоторые современные тенденции в оформлении закусок с красной икрой:

• Блины-роллы с икрой и сливочным сыром. 1 Испечь тонкие блинчики, смазать их сливочным сыром, посыпать мелко нарезанным укропом и выложить полоску красной икры. 1 Свернуть блинчики в рулеты и нарезать на небольшие кусочки, закрепить шпажками. 1
• Огуречные канапе с икрой. 1 Нарезать огурец толстыми кружочками, на каждый кружочек положить немного крема из мягкого сыра с добавлением лимонного сока и сверху — чайную ложку красной икры. 1 Украсить веточкой укропа. 1
• Мини-картофель с икрой. 1 Отварить мелкий молодой картофель до готовности, разрезать его пополам, выложить на него сметанный соус или крем-фреш, сверху — красную икру. 1 Посыпать зелёным луком. 1
• Яйца-пашот на гренках с икрой. 1 Поджарить тонкие ломтики багета до золотистой корочки, на каждую гренку выложить яйцо-пашот, посыпать щепоткой соли и перца, сверху добавить ложку красной икры. 1
• Ложки-закуски с икрой. 1 Использовать специальные ложки для закусок, наполнить их мелко нарезанными ингредиентами — авокадо, яйцом, креветками — и сверху добавить красную икру. 1 Украсить микрозеленью. 1
• Тосты с авокадо и икрой. 12 Поджарить цельнозерновой хлеб, намазать на тосты пюре из спелого авокадо с лимонным соком, сверху выложить красную икру. 1 Посыпать свежемолотым перцем. 1
• Крем-суп из цветной капусты с икрой. 1 Приготовить нежный крем-суп из цветной капусты, разлить суп по тарелкам, в центр каждой аккуратно положить чайную ложку красной икры. 1 Украсить каплей оливкового масла и свежей зеленью. 1
• Профитроли с муссом из сёмги и икрой. 1 Испечь небольшие профитроли, начинить их муссом из копчёной сёмги и крем-сыра, сверху украсить красной икрой. 1 Подать на стильном блюде. 1
• Желе из шампанского с икрой. 1 Приготовить желе из шампанского (или белого вина) с небольшим добавлением желатина. 1 Вылить желе в маленькие формочки, перед застыванием добавить несколько икринок. 1 Подать, украсив мятой. 1

При сервировке закусок с красной икрой можно использовать прозрачную посуду или зеркальные подносы для создания эффекта роскоши. 1 Свежая зелень, съедобные цветы или тонкие ломтики лимона добавят цвета и свежести. 1