Некоторые современные технологии производства десертов:

• Использование «умной» техники. 1 Такое оборудование автоматически регулирует время, температуру и влажность, оснащено программами изготовления определённых блюд. 1 Некоторые модели могут подключаться к интернету, чтобы установить обновления или загрузить дополнительные рецепты. 1
• Кондитерская 3D-печать. 12 С помощью 3D-принтера создают торты необычной формы, оригинальные украшения для кондитерских изделий, работают с нестандартным сырьём. 1
• Роботизация. 1 Роботехника в кондитерской индустрии используется для упаковки продукции, создания элементов декора, охлаждения изделий, растворения компонентов. 1
• Использование альтернативных ингредиентов. 2 Вместо традиционных ингредиентов многие кондитеры используют альтернативные продукты, такие как растительное масло, мёд, кокосовое молоко, ореховые муки и многое другое. 2
• Творческие декорации. 2 Кондитеры используют электронные эмоциональные декораторы, сахарные шрифты и даже проецируемые изображения, чтобы создать десерты с потрясающим визуальным эффектом. 2
• Использование мобильных приложений. 2 С помощью таких приложений можно находить рецепты, рассчитывать пропорции ингредиентов, создавать визуальные концепции десертов и даже делиться своими кулинарными шедеврами с другими. 2