Какие существуют современные техники приготовления слоеных пирогов?

Некоторые техники приготовления слоёных пирогов:

• Приготовление мини-пирогов с вареньем. 1 Пласт теста разрезают на четыре равные части, делают сквозные надрезы параллельно краям, сверху и снизу разрезы должны быть немного короче боковых. 1 Отрезанные уголки сгибают по диагонали, они должны наложиться на углы оставшегося пласта. 1 После запекания на слойке образуются бортики с «узелками» с двух сторон. 1
• Приготовление пирога из слоёного теста с картошкой и мясом. 1 В качестве начинки используют мясной фарш и картофель, можно положить и другие овощи, например, морковь, вяленые помидоры, сладкий перец и кабачки. 1 Форму для пирога выбирают любую, можно взять круглую, квадратную или прямоугольную. 1
• Приготовление пирога из слоёного теста с рыбой. 3 Рыбное филе без кожи и костей нарезают кубиками, смешивают с поджаренным на масле луком, измельчённой зеленью и специями. 3 Тесто размораживают и слегка раскатывают, отложенную часть теста убирают в сторону, оставшийся пласт перекладывают на противень. 3 Разкладывают начинку, покрывают полосками из отложенного теста, смазывают яйцом или молоком, запекают в духовке до румяного «припека». 3
• Приготовление пирога из слоёного теста с грибами. 3 Обжаривают на масле мелко порезанный лук и грибы, выкладывают на пласт из теста, посыпают специями и тёртым сыром. 3
• Приготовление пирога из слоёного теста «Подсолнух». 3 Из раскатанного теста вырезают два больших круглых пласта. 3 Смешивают размягчённое масло с измельчёнными орехами и халвой, скатывают в шар. 3 Из пластов вырезают круги, один кладут на противень, смазывают вареньем, оставляя нетронутыми края, посыпают крахмалом, накрывают вторым кругом. 3 В центр пирога ставят чашку вверх дном, делают лучеобразные надрезы вокруг чашки, получившиеся треугольники скручивают по спирали трижды. 3 Чашку убирают, пирог смазывают молоком, посыпают сахаром и кунжутом, запекают в духовке. 3