Какие существуют современные техники декора муссовых пирожных?

Некоторые современные техники декора муссовых пирожных:

• Зеркальная глазурь. makeacake.today Техники «разводы», «всплеск» и «леопард». makeacake.today
• Нейтральная глазурь. makeacake.today Прямое нанесение и нанесение через краскопульт. makeacake.today
• Фруктовая глазурь. makeacake.today
• Велюр. makeacake.today Однотонное покрытие и двойное (с глазурью). makeacake.today
• Рисунки и надписи. makeacake.today Рисунок кистью и красками на пирожном, рисунок глазурью, работа с проектором. makeacake.today
• Шоколадный декор. makeacake.today Темперирование шоколада, шоколадные ободки, шары, цветы, 3D-фигурки из молдов. makeacake.today
• Пищевая печать. makeacake.today Сахарные картинки и топперы из них, шокотрансфер на глазури и муссе, шоколадные открытки. makeacake.today
• Пластичный шоколад. makeacake.today Цветы и фигурки из пластичного шоколада. makeacake.today

Также популярный способ украшения — мелкая крошка или посыпка по низу пирожного. andychef.ru Для этого берут рубленные орехи, кондитерские посыпки и «прихлопывают» крошки к краю пирожного. andychef.ru