Некоторые современные способы украшения салата «Оливье»:

• Рождественский венок. 13 В центр большой плоской тарелки поставить стакан, затем вокруг него аккуратно выложить салат, чтобы получилось кольцо. 3 Убрать стакан и украсить венок веточками укропа, помидорами черри, вырезанными фигурами из моркови и твёрдого сыра, крошками яичного белка (он может имитировать снег). 3
• Оливье на хлебе. 1 На ломтики хлеба с помощью кольца, которое можно сделать самостоятельно из пластиковой бутылки, положить оливье и тщательно утрамбовать. 1 Верх салата украсить полосками свежего огурца. 1
• Оливье-роллы. 1 Для этого нужно завернуть оливье в слайсы огурца. 1
• Порционная подача в прозрачной посуде (бокалах, креманках). 3 Это простой и эффектный вариант, если нет времени креативничать, но хочется красиво сервировать стол. 3
• Подача в виде тортика. 3 Сначала делают нижний слой тортика: выкладывают салат в кулинарное кольцо большего диаметра и хорошенько примнут его. 3 Затем делают второй ярус, выложив оливье в кольцо меньшего диаметра. 3 Аккуратно снимают кольца и украшают торт красной икрой, зелёным горошком, вырезанными фигурками из твёрдого сыра или моркови, слайсами огурцов и т. д.. 3