Некоторые современные способы приготовления спаржи:

• Варёная спаржа со сливочным маслом и пармезаном. 1 Отварить спаржу в кипящей воде 8–10 минут до мягкости, затем полить растопленным сливочным маслом, приправить и посыпать тёртым пармезаном. 1
• Жареная спаржа. 1 Перед жаркой спаржу нужно немного приварить до мягкости. 1 Для приготовления понадобится 400 г спаржи, 3 зубчика чеснока, по 1 ст. л. сливочного и оливкового масла, специи. 1
• Спаржа на гриле. 2 Разогреть гриль, выложить на него вымытую и просушенную полотенцем спаржу, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. 2 Соль и специи желательно добавить в уже готовое блюдо, хотя можно это сделать и на этапе обжаривания спаржи. 2
• Тушёная спаржа. 2 Взять сковороду с высокими стенками и толстым дном, налить в неё растительное масло или растопить сливочное. 2 Целые предварительно вымытые спаржевые стебли разрезать посередине по диагонали. 2 Положить в сковороду, когда масло разогрелось, посолить и, помешивая, тушить 5–7 минут на среднем огне. 2 Желательно не накрывать крышкой. 2
• Запечённая спаржа. 2 Такой способ приготовления идеален, если спаржевые стебли толстые и плотные. 2 Нужно вымыть и насухо вытереть их. 2 Включить духовку на 220 градусов. 2 Пока она разогревается, смазать лист растительным маслом, выложить на него спаржу равномерным слоем. 2 Сбрызнуть стебли оливковым маслом, посыпать солью и специями, затем отправить в духовку. 2 Через 10 минут блюдо готово. 2
• Омлет со спаржей. 2 Нужно вымыть и нарезать спаржу небольшими кусочками. 2 Отдельно 2 яйца взбить с 60 мл молока и солью, а также специями. 2 На сковороду отправить порубленный овощ, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. 2 После этого на обжаренную спаржу вылить омлетную заготовку, огонь на плите уменьшить до минимума, а готовящееся блюдо накрыть крышкой. 2 Через 2–3 минуты омлет можно выкладывать в тарелки. 2