Несколько современных способов приготовления огуречного соуса:

• Классический огуречный соус. 1 Потребуется: 2–3 небольших огурца, 1–2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, соль по вкусу, петрушка для украшения. 1 Огурцы натереть на тёрке, отжать лишнюю жидкость, смешать с измельчённым чесноком и сметаной, добавить соль и нарезанную петрушку. 1
• Тзадзики (греческий огуречный соус). 1 Потребуется: 1 крупный огурец, натёртый и отжатый, 200 г греческого йогурта, 1–2 зубчика чеснока, измельчённых, 1 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, укроп или мята по вкусу. 1 Все ингредиенты смешать в миске, охладить перед подачей. 1
• Огуречный соус с майонезом. 1 Потребуется: 100 г майонеза, 1 натёртый огурец, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. 1 Смешать все ингредиенты до однородной массы. 1
• Огуречный соус с мягким сыром. 3 Потребуется: 1 средний огурец, натёртый на крупной тёрке и слегка отжатый, 100 г сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельчённого чеснока, 3 ст. л. жирной сметаны, 1 ч. л. мелкопорезанного укропа. 3 Приправить специями и перемешать. 3