Некоторые современные методы переработки вишни в домашних условиях:

• Заморозка. 1 Вишню нужно вымыть, вымочить в содовом растворе, опять хорошо промыть и просушить. 1 Затем удалить косточки и заморозить в один слой в морозильнике, порциями, складывая в пакеты или контейнеры. 1
• Сушка. 15 Сушить вишню можно с косточками и без, в специальной сушилке, в духовке (на низких температурах) или на поддонах и противнях под сеткой в тени. 1
• Приготовление пастилы. 2 Вишню нужно очистить от косточек, измельчить в блендере и смешать с сахаром. 2 Затем прокипятить 10 минут, слегка остудить и вылить на застеленный противень слоем 5–8 мм. 2 Сушить 6–8 часов в духовке, прогретой до 60 градусов. 2
• Маринование. 2 Вишню нужно промыть и сложить в банки. 2 Затем вскипятить воду, добавить специи, сахар, соль и проварить 5 минут. 2 После снять с огня, добавить уксус и залить маринад в банки с вишней. 2