Какие существуют современные методы деления большого пирога без потери качества?

Несколько методов деления пирога:

• Классический способ для круглого пирога. baking-academy.ru Сначала изделие режут крест-накрест, а потом каждую четверть на равные треугольники. baking-academy.ru Так получится 8 кусков. baking-academy.ru Если плотность пирога позволяет, каждый кусок можно разрезать ещё на два. baking-academy.ru
• Схема «Ромашка» или «Клинья». baking-academy.ru Держа нож вертикально, отделяют середину пирога, а затем делят внешнюю часть на равные куски. baking-academy.ru Этот способ подходит для пирогов, которые нужно нарезать на несколько частей (до 14–16). baking-academy.ru
• Метод для квадратного пирога. baking-academy.ru Десерт делят на четверти, а затем ещё раз на четверти. baking-academy.ru Чтобы куски получились ровными, на поверхности можно сделать заранее небольшие вспомогательные засечки ножом. baking-academy.ru
• Способ для прямоугольного пирога. baking-academy.ru Сначала делают разрезы по длинной стороне, а затем по короткой. baking-academy.ru Так слои меньше сдвигаются, и начинка останется на месте. baking-academy.ru

Для ровного разрезания пирога можно использовать специальный кондитерский инвентарь, например, нож-струну, регулируемое кондитерское кольцо или фиксаторы для ножа. vkustvorchestva.com