Одно из современных кулинарных направлений в скандинавской кухне, связанное с использованием овса, — приготовление овсяного фарша. 2

Это веганский продукт, который не содержит глютена и сои. 2 Основные ингредиенты овсяного фарша — овёс, бобы и горох. 24 С его помощью можно заменить любой фарш в рецепте: приготовить соусы, овощное рагу, начинку для тако или пиццы, сделать котлеты для бургера. 2

Также существует рецепт «Пикантной овсянки по-скандинавски». 1 В нём овсяные хлопья сочетаются с колбасой, фасолью и яйцом-пашот. 1