Некоторые современные кулинарные направления в профессии повара:

• Фьюжн-кулинария. 1 Это фантазийное направление, в котором смешиваются технологии и продукты географически отдалённых национальных кухонь. 1
• Арт-визаж. 1 Кулинарное искусство профессионально украшать блюда. 1
• Фудпейринг. 1 Наука о сочетании различных продуктов, обладающих общим вкусовым компонентом. 1
• Карвинг. 1 Резная работа по овощам и фруктам, составление из них украшений для сервировки столов. 1
• Молекулярная кухня. 3 Смесь кулинарии и химии. 3 Повар молекулярной кухни делит продукты на молекулы и меняет их свойства. 3
• Использование органических и натуральных продуктов. 2 Повара стремятся использовать их в своих блюдах, а также вегетарианскую и веганскую кухню. 2