Какие существуют современные кофейные тренды в европейской гастрономии?

Некоторые современные кофейные тренды в европейской гастрономии:

• Использование кофе как полноценного гастрономического ингредиента. snob.ru Напиток сочетают с десертами, мясом, морепродуктами и алкоголем. snob.ru В меню появляются дегустационные сеты, где кофе подбирают к каждому блюду, как вино. snob.ru
• Гибридные напитки. snob.ru В тренде сочетания кофе с ягодами, специями, цитрусами и даже сыром. snob.ru Такие эксперименты придают напитку необычные оттенки. snob.ru
• Кофе без кофе. snob.ru Популярны напитки на основе цикория, ячменя, ройбуша и какао-бобов. snob.ru Они сохраняют привычные вкусовые ассоциации, но не содержат кофеина. snob.ru
• Холодный кофе. coffeestate.ru dzen.ru Производители предлагают целые линейки готовых напитков: от классического cold brew до газированных версий с добавлением фруктовых нот, адаптогенов и пробиотиков. dzen.ru
• Экологичность. coffeestate.ru dzen.ru Всё больше компаний переходят к «зелёному» производству: сокращают водопотребление, используют солнечную энергию, внедряют циклы переработки кофейной гущи. dzen.ru
• Персонализированные напитки. coffeestate.ru Напитки в стиле десертов, такие как латте с крем-брюле и капучино с тирамису, привносят в кофе ностальгические нотки. coffeestate.ru
• Кофейные коктейли и моктейли. coffeeroom.by Кофе всё чаще становится основой для сложных алкогольных и безалкогольных коктейлей. coffeeroom.by