Некоторые современные альтернативы классическим кондитерским кольцам:

• Перфорированные кольца. 14 Имеют много мелких отверстий на стенках и не имеют дна. 1 Благодаря этим дырочкам обеспечивается циркуляция воздуха во время выпечки, и песочное тесто лучше пропекается. 1
• Рамки. 1 Металлические формы без дна, бывают разной высоты (5–8 см), могут быть цельными и раздвижными. 1 В них также выпекают брауни и заливают мармелад и суфле. 1
• Ацетатная плёнка. 2 В дуэте с кондитерским кольцом помогает кондитеру добиться идеально ровных краёв круглого муссового торта. 2
• Картонная лента. 3 Из неё можно вырезать кольцо с помощью степлера и обмотать фольгой. 3